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Verduras y legumbres
Caponata Siciliana
Guiso agridulce de berenjena, apio y aceitunas.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 2 tallos de apio
- 300 g de tomate triturado
- 60 g de aceitunas verdes sin hueso
- 30 g de alcaparras
- 30 g de pasas
- 30 ml de vinagre de vino
- 20 g de azucar
- 60 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Corte la berenjena en cubos, salela y dejela escurrir 20 minutos, luego dorela en una sarten con aceite y reserve.
- Pique la cebolla y el apio en el vaso 5 seg/vel 5 y baje los restos.
- Anada el aceite restante y sofria 6 min/120 grados/vel 1.
- Incorpore el tomate, las aceitunas, las alcaparras y las pasas y cocine 10 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Agregue el vinagre, el azucar y la berenjena y cocine 8 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara sin cubilete.
- Rectifique de sal y sirva templada o fria.
Consejos
- Mejora de un dia para otro cuando los sabores se integran.
- Sirvala como entrante con pan tostado.