Panes y masas
Casabe Tostado
Torta crujiente de yuca, pan ancestral indígena para acompañar comidas.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 800 g de yuca amarga rallada
- 1 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
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- Ralla la yuca y colócala en un paño limpio, exprime muy bien para extraer todo el líquido tóxico.
- Pon la yuca exprimida en el vaso con la sal y mezcla 10 seg/vel 4 para soltar los grumos.
- Pasa la masa por un colador para obtener una harina suelta y fina.
- Forma discos finos sobre un budare o plancha caliente presionando con espátula.
- Cocina 5 min por cada lado hasta que la torta esté seca y crujiente.
- Deja enfriar para que termine de endurecer.
Consejos
- Es fundamental exprimir muy bien la yuca amarga antes de usar.
- Acompaña sopas y guisos o úsalo en lugar de pan.
