Baguette francesa

Preparación paso a paso

1. Pon el agua y la levadura en el vaso y programa 1 min/37°C/vel 2.
2. Anade la harina y la sal y mezcla 20 seg/vel 6.
3. Amasa 3 min/vaso cerrado/espiga.
4. Deja reposar la masa en un bol tapado en la nevera durante 12 horas.
5. Saca la masa, divide en tres porciones y forma cilindros largos.
6. Coloca las baguettes sobre papel de hornear formando pliegues entre ellas.
7. Deja levar tapadas a temperatura ambiente unos 60 min.
8. Haz cortes diagonales en la superficie de cada baguette.
9. Hornea con vapor en horno precalentado a 240°C durante 20 min hasta dorar.
10. Deja enfriar sobre una rejilla.