Ingredientes
- 250 g de harina de reposteria
- 125 g de mantequilla fria en cubos
- 1 huevo
- 30 g de agua fria
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Pon la harina, la mantequilla fria y la sal en el vaso y mezcla 15 seg/vel 6.
- Añade el huevo y el agua y mezcla 10 seg/vel 6.
- Amasa 1 min/vaso cerrado/espiga hasta que se forme una bola.
- Retira la masa y aplastala formando un disco.
- Envuelvela en film y refrigera 30 min.
- Estira la masa con un rodillo sobre la encimera enharinada.
- Forra un molde de torta y pincha la base con un tenedor.
- Hornea en blanco con peso encima en horno precalentado a 180°C durante 15 min.
- Rellena al gusto y termina el horneado segun la receta elegida.
Consejos
- Trabaja la masa con rapidez para que la mantequilla no se ablande.
- El frio del reposo evita que la masa se encoja al hornear.
