Zutaten
- 250 g feines Weizenmehl
- 125 g kalte Butter in Würfeln
- 1 Ei
- 30 g kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Mehl, die kalte Butter und das Salz in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 6 mischen.
- Das Ei und das Wasser hinzufügen und 10 Sek/Stufe 6 mischen.
- 1 Min/geschlossener Mixtopf/Knetmodus kneten, bis sich eine Kugel bildet.
- Den Teig herausnehmen und zu einer Scheibe flachdrücken.
- In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühlen.
- Den Teig mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Eine Tortenform damit auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15 Minuten blind backen, mit Blindbackgewichten beschwert.
- Nach Belieben füllen und je nach gewähltem Rezept fertig backen.
Tipps
- Bearbeite den Teig schnell, damit die Butter nicht weich wird.
- Die Kühlzeit verhindert, dass der Teig beim Backen schrumpft.
