Pains et pâtes
Pâte brisée
Une pâte brisée polyvalente pour les tartes sucrées et salées.
Végétarien
Ingrédients
- 250 g de farine à pâtisserie
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 œuf
- 30 g d'eau froide
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la farine, le beurre froid et le sel dans le bol et mélangez 15 sec/vitesse 6.
- Ajoutez l'œuf et l'eau, puis mélangez 10 secondes à la vitesse 6.
- Pétrir 1 min / bol fermé / vitesse « épi » jusqu’à ce qu’une boule se forme.
- Retirez la pâte et aplatissez-la pour former un disque.
- Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné.
- Tapissez un moule à gâteau et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
- Faites cuire à blanc avec un poids dessus dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 min.
- Garnissez à votre goût et terminez la cuisson selon la recette choisie.
