Ingredientes
- 500 g de harina
- 250 ml de leche tibia
- 10 g de levadura seca
- 80 g de azucar
- 60 g de mantequilla
- 1 huevo
- 250 g de papelon o panela rallada
- 200 g de queso blanco duro rallado
- 1 cucharadita de anis dulce
Preparación paso a paso
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- Pon la leche tibia, la levadura y una cucharada de azucar y mezcla 1 min/37 grados/vel 2; deja reposar 5 min.
- Agrega la harina, el resto del azucar, el huevo, la mantequilla y el anis y mezcla 30 seg/vel 6.
- Amasa 4 min/vaso cerrado/espiga y deja levar tapado 1 hora hasta doblar.
- Estira la masa en rectangulo, cubre con papelon rallado y la mitad del queso, enrolla y corta porciones.
- Coloca los golfeados en bandeja, deja levar 30 min y hornea a 180 grados durante 25 min.
- Al sacar, pincela con melado de papelon y espolvorea el resto del queso por encima.
Consejos
- El contraste entre el dulce del papelon y el queso salado es la clave del golfeado.
- Sirve tibios para que el queso quede suave.
