Mermeladas y conservas
Kosereva
Dulce oscuro de cascara de naranja agria con miel de caña.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 6 naranjas agrias (apepu)
- 500 g de miel de caña o melaza
- 300 g de azucar
- 1 litro de agua
- Bicarbonato c/n
Preparación paso a paso
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- Ralla levemente las naranjas y cortalas en trozos retirando las semillas.
- Hierve los trozos en agua con bicarbonato 10 minutos y enjuaga para quitar amargor; repite si es necesario.
- Pon el agua, el azucar y la miel de caña en el vaso; calienta 10 min/100 grados C/vel 1.
- Añade los trozos de naranja escurridos.
- Cocina 80 min/100 grados C/giro inverso/vel cuchara hasta que tome color oscuro y espese.
- Verifica el punto: debe quedar denso y brillante.
- Enfria y enlatado en frascos.
Consejos
- La naranja agria apepu es la tradicional; controla el amargor con buenos enjuagues.
- Es un postre tipico de Semana Santa.
