Ingredientes
- 500 g de mote cocido
- 3 huevos
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1 cucharadita de comino
- 1 manojo de cilantro y cebollin
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon en el vaso la cebolla y el ajo y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite de achiote y sofrie 6 min/120 grados/vel 1.
- Agrega el mote cocido, el comino, sal y pimienta y mezcla 4 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Incorpora la leche y los huevos batidos y cocina 5 min/90 grados/giro inverso/vel cuchara hasta cuajar.
- Agrega cilantro y cebollin picados y mezcla 30 seg/giro inverso/vel cuchara.
- Sirve caliente con cafe.
Consejos
- Remueve suave para que el huevo quede cremoso.
- Usa mote bien cocido y escurrido para mejor textura.
