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Arroces y pastas
Pad Thai de camarones
Clasico salteado tailandes de fideos de arroz con camarones, huevo y mani.
Sin gluten
Ingredientes
- 200 g de fideos de arroz planos
- 300 g de camarones pelados
- 2 huevos
- 100 g de brotes de soja (germinados)
- 3 cebollines (cebolla de verdeo) en trozos
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azucar de palma o moreno
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 60 g de mani tostado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 lima cortada en gajos
- Hojuelas de aji seco al gusto
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Remoja los fideos de arroz en agua tibia 20 minutos hasta que esten flexibles y escurre.
- Pon el mani en el vaso y tritura 3 seg/vel 5 para dejarlo en trozos. Reserva.
- Pon el ajo en el vaso y pica 3 seg/vel 5. Anade el aceite y sofrie 3 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora los camarones y cocina 4 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Agrega la salsa de pescado, el azucar y la pasta de tamarindo. Cocina 2 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Anade los fideos escurridos y los huevos batidos. Cocina 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara hasta que el huevo cuaje.
- Incorpora los brotes de soja y el cebollin. Mezcla 1 min/giro inverso/vel cuchara.
- Sirve con mani triturado por encima, gajos de lima y hojuelas de aji al gusto.
Consejos
- No remojes los fideos en agua hirviendo o quedaran pegajosos.
- Si no consigues tamarindo, usa jugo de lima con un poco mas de azucar.