Ingredientes
- 320 g de arroz redondo
- 400 g de calamares limpios troceados
- 800 g de caldo de pescado
- 1 tomate maduro rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 sobres de tinta de calamar
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- Sal al gusto
- Alioli para acompañar
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y los ajos en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 6 min/120C/vel cuchara.
- Incorpora los calamares y rehoga 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade el tomate rallado y el pimenton y sofrie 3 min/100C/vel cuchara.
- Disuelve la tinta en un poco de caldo y viertela en el vaso junto con el resto del caldo y la sal.
- Programa 8 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora el arroz por la bocina y programa 16 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara sin cubilete.
- Vierte el arroz en una paellera y reparte de forma uniforme.
- Deja reposar 5 min tapado con un paño.
- Sirve con alioli aparte.
Consejos
- Ten cuidado con la tinta porque mancha mucho la ropa y las superficies.
- El alioli aligera el intenso sabor a mar de este arroz.
- Reserva unos calamares dorados para decorar el plato.
