Ingrédients
- 320 g de riz rond
- 400 g de calamars nettoyés en morceaux
- 800 g de bouillon de poisson
- 1 tomate mûre râpée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 sachets d'encre de calamar
- 60 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel au goût
- Aïoli pour accompagner
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon et les gousses d'ail dans le bol et coupez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez les calamars et faites revenir 5 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez la tomate râpée et le paprika et faites revenir 3 min/100°C/vitesse cuillère.
- Dissolvez l'encre dans un peu de bouillon et versez-la dans le bol avec le reste du bouillon et le sel.
- Programmez 8 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Incorporez le riz par l'orifice du couvercle et programmez 16 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère sans le gobelet.
- Versez le riz dans une paella et répartissez-le uniformément.
- Laissez reposer 5 min recouvert d'un torchon.
- Servez avec de l'aïoli à part.
Astuces
- Attention à l'encre car elle tache beaucoup les vêtements et les surfaces.
- L'aïoli allège le goût marin intense de ce riz.
- Réservez quelques calamars dorés pour décorer le plat.
