Bebidas
Somo (Refresco de Maiz)
Refresco espeso de maiz pelado cocido con canela y clavo.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 250 g de maiz pelado (willkaparu)
- 2000 ml de agua
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 150 g de azucar o chancaca
- 1 cascara de naranja
Preparación paso a paso
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- Remoje el maiz pelado varias horas o toda la noche.
- Ponga el maiz con el agua, canela, clavo y cascara de naranja: 45 min/100 grados/vel 1.
- Agregue el azucar o chancaca: 5 min/90 grados/vel 1.
- Deje enfriar y sirva fresco con algunos granos de maiz en el vaso.
- Conserve en la heladera; es una bebida refrescante tradicional.
Consejos
- El somo se sirve frio, a diferencia del api que va caliente.
- La chancaca aporta un sabor mas profundo que el azucar comun.
