Ingredientes
- 3 platanos verdes
- 2 huevos
- 100 g de queso fresco rallado
- 1 cebollita blanca picada
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1 manojo de cilantro
- Sal al gusto
- Agua para cocer
Preparación paso a paso
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- Pela y trocea los verdes, ponlos en el cestillo con 700 g de agua y cocina 22 min/100 grados/vel 2.
- Retira el agua, agrega el verde al vaso con sal y aceite de achiote y maja 15 seg/vel 4.
- En un sarten sofrie la cebollita, añade el verde majado y los huevos.
- Revuelve a fuego medio hasta cuajar el huevo.
- Incorpora el queso y el cilantro y mezcla hasta fundir.
- Sirve caliente con cafe pasado.
Consejos
- Mantenlo humedo con un poco de leche si queda muy seco.
- Añade chicharron para una version mas contundente.
