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Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g de azucar
- 500 g de queso mascarpone
- 300 g de bizcochos de soletilla
- 250 ml de cafe fuerte frio
- Cacao en polvo sin azucar
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Coloque la mariposa, ponga las claras con una pizca de sal y monte 4 min/vel 3.5, reserve en un bol.
- Sin lavar el vaso bata las yemas con el azucar 2 min/vel 3.5 hasta blanquear.
- Anada el mascarpone y mezcle 30 seg/vel 3 hasta integrar.
- Incorpore las claras montadas con movimientos envolventes con la espatula.
- Moje los bizcochos en el cafe y forme una capa en la fuente, cubra con crema y repita.
- Espolvoree cacao y refrigere al menos 4 horas antes de servir.
Consejos
- Use huevos muy frescos por la crema sin coccion.
- El reposo en frio es clave para que cuaje y tome sabor.