Frühstück
Dominikanische Mango
Pure aus dominikanischen grünen Bananen, garniert mit eingelegten Zwiebeln.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 4 grüne Bananen
- 700 g Wasser
- 2 rote Zwiebeln in Streifen geschnitten
- 60 g Olivenöl
- 50 g weißer Essig
- 40 g Butter
- 1 Teelöffel Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Schäle die Bananen und schneide sie in Stücke. Gib sie zusammen mit dem Wasser und dem Salz in den Mixbehälter.
- 20 Min. bei 100 °C auf der Löffelstufe garen, bis sie ganz weich sind.
- Ein wenig Kochwasser beiseitestellen und die Bananen im Sieb abtropfen lassen.
- Die Bananen zusammen mit der Butter und etwas von dem beiseitegestellten Wasser wieder in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 pürieren, bis ein glattes Püree entsteht.
- In der Zwischenzeit gibst du das Öl und die Zwiebeln in eine Pfanne und brätst sie 5 Minuten lang an; gib den Essig hinzu und lass alles weitere 2 Minuten köcheln.
- Das warme Bananenpüree servieren und mit der eingelegten Zwiebel garnieren.
- Dazu gibt es gebratenen Käse, Eier und Salami nach der „Tres Golpes“-Art.
