Petits-déjeuners
Mangu dominicain
Pure de banane verte dominicaine garnie d'oignons marinés.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 4 bananes vertes
- 700 g d'eau
- 2 oignons rouges en lamelles
- 60 g d'huile d'olive
- 50 g de vinaigre blanc
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le bol avec l'eau et le sel.
- Faites cuire 20 min à 100 °C à la vitesse « cuillère » jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Réservez une partie de l'eau de cuisson et égouttez les bananes dans la passoire.
- Remettez les bananes dans le bol avec le beurre et un peu de l'eau mise de côté, puis mixez 20 secondes à la vitesse 4 jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Pendant ce temps, versez l'huile et les oignons dans une poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes ; ajoutez le vinaigre et laissez cuire encore 2 minutes.
- Servez la purée de banane chaude et garnissez-la d'oignons marinés.
- À déguster avec du fromage frit, des œufs et du salami, à la manière des « trois coups ».
