Café da manhã
Mangu Dominicano
Pure de banana-da-terra verde dominicano coroado com cebola em conserva.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 4 bananas-da-terra verdes
- 700 g de agua
- 2 cebolas roxas em fatias finas
- 60 g de azeite de oliva
- 50 g de vinagre branco
- 40 g de manteiga
- 1 colher de cha de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Descasque as bananas e corte-as em pedacos. Coloque-as no copo com a agua e o sal.
- Cozinhe 20 min/100°C/vel colher ate ficarem bem macias.
- Reserve parte da agua de cozimento e escorra as bananas no cestilho.
- Devolva as bananas ao copo com a manteiga e um pouco da agua reservada e triture 20 seg/vel 4 ate obter um pure liso.
- Enquanto isso, numa frigideira coloque o azeite e as cebolas e refogue 5 minutos; adicione o vinagre e cozinhe 2 minutos mais.
- Sirva o pure de banana quente e coroe com a cebola em conserva.
- Acompanhe com queijo frito, ovos e salame ao estilo dos tres golpes.
Dicas
- Se esfriar e endurecer, adicione um pouco de agua quente e triture novamente.
- Para versao vegana substitua a manteiga por azeite.
- A cebola em conserva e imprescindivel no mangu autentico.
