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Meat
Chiles en Nogada
Chile poblano relleno de picadillo de frutas banado en salsa de nuez.
Gluten-free
Ingredients
- 6 chiles poblanos asados y pelados
- 500 g de carne molida de cerdo y res
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 jitomates
- 1 manzana
- 1 pera
- 1 durazno
- 50 g de pasas
- 50 g de almendras
- 1 platano macho
- 100 g de nuez de Castilla pelada
- 150 g de queso crema
- 100 g de crema
- Granada y perejil para decorar
- Sal al gusto
Step-by-step
Choose your robot:
- Pon la cebolla y el ajo en el vaso y trocea 4 seg/vel 5. Sofrie 5 min/120C/vel 1 con un chorrito de aceite.
- Anade los jitomates troceados y tritura 5 seg/vel 5; cocina 5 min/100C/vel 1.
- Agrega la carne, las frutas en cubos, las pasas y las almendras. Programa 20 min/100C/giro inverso/vel cuchara. Salpimienta y reserva el picadillo.
- Lava bien el vaso. Pon la nuez, el queso crema, la crema y una pizca de sal; tritura 40 seg/vel 8 hasta una nogada fina.
- Rellena cada chile poblano con el picadillo tibio.
- Banalos con la nogada y decora con granada y perejil.
Tips
- Remoja la nuez la noche anterior y retira la piel para una salsa muy blanca.
- Sirve los chiles a temperatura ambiente, como es tradicional.
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