Carnes
Chiles en Nogada
Pimenta poblano recheada com picadinho de frutas banhada em molho de noz.
Sem glúten
Ingredientes
- 6 pimentoes poblano assados e descascados
- 500 g de carne moida de porco e boi
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 maca
- 1 pera
- 1 pessego
- 50 g de uvas-passas
- 50 g de amendoas
- 1 banana-da-terra
- 100 g de nozes descascadas
- 150 g de queijo cremoso (cream cheese)
- 100 g de creme de leite
- Roma e salsinha para decorar
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola e o alho no copo e pique 4 seg/vel 5. Refogue 5 min/120 graus/vel 1 com um fio de oleo.
- Adicione os tomates picados e triture 5 seg/vel 5; cozinhe 5 min/100 graus/vel 1.
- Adicione a carne, as frutas em cubos, as passas e as amendoas. Programe 20 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher. Tempere com sal e pimenta e reserve o recheio.
- Lave bem o copo. Coloque as nozes, o queijo cremoso, o creme de leite e uma pitada de sal; triture 40 seg/vel 8 ate obter um molho de nozes fino.
- Recheie cada pimentao poblano com o recheio morno.
- Cubra com o molho de nozes e decore com roma e salsinha.
Dicas
- Deixe as nozes de molho na noite anterior e retire a pele para um molho bem branco.
- Sirva os pimentoes em temperatura ambiente, como e tradicional.
