Carnes
Almondegas em molho de tomate
Almondegas tenras de vitela e porco num molho de tomate caseiro.
Ingredientes
- 400 g de carne moida mista (vitela e porco)
- 1 ovo
- 50 g de pao ralado
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de salsa fresca
- 1 cebola
- 400 g de tomate triturado
- 100 g de vinho branco
- 50 g de azeite virgem extra
- 1 colher de cha de sal
- 1 pitada de pimenta preta
- Farinha para passar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque no copo o alho e a salsa e pique 5 seg/vel 7.
- Adicione a carne moida, o ovo, o pao ralado, sal e pimenta e misture 20 seg/vel 4 com ajuda da espatula.
- Retire a massa, forme as almondegas, passe-as por farinha e reserve-as.
- Sem lavar o copo, coloque a cebola em quartos e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 7 min/120°C/vel colher.
- Junte o vinho branco e deixe evaporar 3 min/Varoma/vel colher sem o copo medidor.
- Acrescente o tomate triturado e uma pitada de sal e programe 8 min/100°C/vel 1.
- Triture o molho 30 seg/vel 6 e verta com cuidado as almondegas no copo.
- Programe 20 min/100°C/sentido inverso/vel colher para que cozinhem sem se desfazerem.
- Verifique o ponto de sal e sirva quente com o molho por cima.
Dicas
- Deixe a massa repousar 10 minutos no frio para que as almondegas fiquem mais firmes.
- Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de caldo ou agua antes de cozinhar.
