Fleisch
Fleischbällchen in Tomatensoße
Zarte Fleischbällchen aus Rind- und Schweinefleisch in einer hausgemachten Tomatensauce.
Zutaten
- 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig frische Petersilie
- 1 Zwiebel
- 400 g passierte Tomaten
- 100 g Weißwein
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Paniermehl
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib den Knoblauch und die Petersilie in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek./Stufe 7.
- Das Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Hilfe des Rührlöffels 20 Sek./Stufe 4 vermengen.
- Den Teig herausnehmen, die Klößchen formen, in Mehl wenden und beiseitestellen.
- Ohne den Mixbecher zu spülen, gib die Zwiebel in Viertel hinein und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Den Weißwein hinzufügen und 3 Min./Varoma/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher einkochen lassen.
- Die passierten Tomaten und eine Prise Salz hinzufügen und 8 Min./100 °C/Stufe 1 einstellen.
- Die Soße 30 Sekunden lang auf Stufe 6 pürieren und die Fleischbällchen vorsichtig in den Mixbehälter geben.
- Programm: 20 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit, damit sie garen, ohne zu zerbrechen.
- Probieren Sie, ob es ausreichend gesalzen ist, und servieren Sie das Gericht heiß mit der Soße darüber.
