Carnes
Albóndigas en salsa de tomate
Tiernas albóndigas de ternera y cerdo en una salsa de tomate casera.
Ingredientes
- 400 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 cebolla
- 400 g de tomate triturado
- 100 g de vino blanco
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- Harina para rebozar
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon en el vaso el ajo y el perejil y trocea 5 seg/vel 7.
- Añade la carne picada, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta y mezcla 20 seg/vel 4 con ayuda de la espátula.
- Retira la masa, forma las albóndigas, pásalas por harina y resérvalas.
- Sin lavar el vaso, pon la cebolla en cuartos y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 7 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora el vino blanco y deja evaporar 3 min/Varoma/vel cuchara sin cubilete.
- Agrega el tomate triturado y una pizca de sal y programa 8 min/100°C/vel 1.
- Tritura la salsa 30 seg/vel 6 y vuelca con cuidado las albóndigas en el vaso.
- Programa 20 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara para que cuezan sin romperse.
- Comprueba el punto de sal y sirve caliente con la salsa por encima.
Consejos
- Deja reposar la masa 10 minutos en frío para que las albóndigas queden más firmes.
- Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de caldo o agua antes de cocer.
