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Carnes
Estufado de vitela com legumes
Um guisado classico de vitela tenra com batatas e cenouras.
Sem glúten
Ingredientes
- 700 g de carne de vitela para guisar em cubos
- 2 cenouras
- 2 batatas medias
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 150 g de vinho tinto
- 300 g de caldo de carne
- 1 folha de louro
- 40 g de azeite virgem extra
- 1 colher de cha de pimentao doce
- 1 colher de cha de sal
- Pimenta preta a gosto
Passo a passo
Escolha seu robô:
- Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 7 min/120°C/vel colher.
- Acrescente o pimentao e refogue 30 seg/100°C/vel colher para que nao queime.
- Verta o vinho tinto e deixe evaporar 3 min/Varoma/vel colher sem o copo medidor.
- Coloque a borboleta, adicione a carne, o caldo, o louro, sal e pimenta e programe 40 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Entretanto, descasque e corte as batatas e cenouras em cubos regulares.
- Adicione os legumes ao copo e programe 20 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Verifique que a carne e as batatas estao tenras espetando com uma faca.
- Acerte o sal, retire a folha de louro e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
Dicas
- Se preferir um molho mais espesso, retire algumas batatas e triture-as com um pouco de caldo.
- O estufado fica melhor de um dia para o outro, por isso prepare-o com antecedencia.