Viandes
Ragoût de bœuf aux légumes
Un ragoût classique de bœuf tendre avec pommes de terre et carottes.
Sans gluten
Ingrédients
- 700 g de viande de bœuf à mijoter en dés
- 2 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de vin rouge
- 300 g de bouillon de viande
- 1 feuille de laurier
- 40 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez dans le bol l'oignon et l'ail et hachez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 7 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez le paprika et faites revenir 30 sec/100°C/vitesse cuillère pour qu'il ne brûle pas.
- Versez le vin rouge et laissez évaporer 3 min/Varoma/vitesse cuillère sans le gobelet.
- Placez le fouet mélangeur, ajoutez la viande, le bouillon, le laurier, le sel et le poivre et programmez 40 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés réguliers.
- Ajoutez les légumes dans le bol et programmez 20 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Vérifiez que la viande et les pommes de terre sont tendres en piquant avec un couteau.
- Rectifiez de sel, retirez la feuille de laurier et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces
- Si vous préférez une sauce plus épaisse, retirez quelques pommes de terre et mixez-les avec un peu de bouillon.
- Le ragoût est meilleur d'un jour à l'autre, préparez-le donc à l'avance.
