Carnes
Adobo de Porco Caseiro
Porco marinado e guisado em adobo de pimentas e especiarias.
Sem glúten
Ingredientes
- 900 g de porco em cubos
- 5 pimentas guajillo
- 3 pimentas ancho
- 4 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-india
- 1 colher de cha de cominho
- 1 colher de cha de oregano
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal a gosto
- 500 g de agua
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Hidrate as pimentas por 10 minutos. Coloque no copo com o alho, a cebola, a canela, os cravos, o cominho, o oregano, o vinagre e 200 g de agua. Triture 1 min/vel 9.
- Coe o tempero e passe metade sobre o porco; deixe descansar 20 minutos.
- Sele a carne na frigideira e reserve.
- Despeje o restante do tempero no copo com o porco selado e a agua restante. Programe 40 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Verifique se a carne esta macia; se nao, adicione mais 10 min.
- Corrija o sal e sirva com arroz e feijao.
Dicas
- O vinagre arredonda e realca o tempero; ajuste a seu gosto.
- Marine a carne durante a noite toda para um sabor mais profundo.
