Carnes
Adobo de Cerdo Estilo Casero
Cerpo marinado y guisado en adobo de chiles y especias.
Sin gluten
Ingredientes
- 900 g de cerdo en cubos
- 5 chiles guajillos
- 3 chiles anchos
- 4 dientes de ajo
- media cebolla
- 1 raja de canela
- 2 clavos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de oregano
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal al gusto
- 500 g de agua
Preparación paso a paso
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- Hidrata los chiles 10 minutos. Ponlos en el vaso con ajos, cebolla, canela, clavos, comino, oregano, vinagre y 200 g de agua. Tritura 1 min/vel 9.
- Cuela el adobo y unta la mitad sobre el cerdo; deja reposar 20 minutos.
- Sella la carne en sarten y reservala.
- Vierte el resto del adobo en el vaso con el cerdo sellado y el agua restante. Programa 40 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Comprueba que la carne este tierna; si falta, añade 10 min mas.
- Rectifica de sal y sirve con arroz y frijoles.
Consejos
- El vinagre enlatado y realza el adobo; ajusta a tu gusto.
- Marina la carne toda la noche para un sabor mas profundo.
