Ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 100 g de vino tinto
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo y trocea 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe el sofrito 8 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora la carne picada y rehoga 5 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara para que se dore suelta.
- Vierte el vino tinto y deja evaporar 3 min/Varoma/vel cuchara sin cubilete.
- Añade el tomate triturado, el azúcar, el orégano, sal y pimienta y mezcla 5 seg/vel 3.
- Programa 35 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara sin cubilete para reducir la salsa.
- Comprueba la textura y, si está muy líquida, prolonga 10 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto.
- Sirve sobre espaguetis o tagliatelle y espolvorea con queso parmesano.
Consejos
- Cuanto más tiempo cueza a fuego lento, más sabroso quedará el ragú.
- Un chorrito de leche al final suaviza la acidez del tomate.
