Carnes
Pollo al curry con leche de coco
Pechuga de pollo en una cremosa salsa de curry y coco.
Sin gluten
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo en dados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 20 g de jengibre fresco
- 400 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 30 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 manzana pequeña
- Cilantro fresco para decorar
Preparación paso a paso
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- Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el jengibre y trocea 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 6 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora el curry y la cúrcuma y rehoga 1 min/100°C/vel cuchara.
- Pela y ralla la manzana, añádela al vaso y mezcla 3 seg/vel 4.
- Vierte la leche de coco y la sal y mezcla 5 seg/vel 3.
- Coloca la mariposa, añade el pollo en dados y programa 18 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Comprueba que el pollo está cocido y rectifica de sal.
- Deja reposar 5 minutos para que la salsa espese ligeramente.
- Sirve con arroz basmati y decora con cilantro fresco picado.
Consejos
- La manzana aporta un toque dulce que equilibra el picante del curry.
- Para una versión más picante, añade una guindilla picada con el sofrito.
