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Samosas de verduras al curry
Triángulos crujientes rellenos de papa y arvejas al curry indio.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 1 paquete de pasta brick o filo
- 400 g de papa pelada
- 100 g de arvejas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 30 g de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Aceite de girasol para freír
Preparación paso a paso
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- Cuece la papa troceada en el cestillo 18 min/Varoma/vel 1 con 500 g de agua, retira y reserva.
- Vacía el agua, pon la cebolla, el ajo y el jengibre en el vaso y pica 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 4 min/120°C/vel 1.
- Incorpora el curry, el comino y la cúrcuma y rehoga 1 min/100°C/vel 1.
- Añade la papa, los arvejas y la sal y mezcla 20 seg/giro a la izquierda/vel 2.
- Deja enfriar el relleno por completo.
- Corta la pasta en tiras, coloca relleno en un extremo y pliega en triángulos.
- Sella el borde final con un poco de agua.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.
Consejos
- Mantén la pasta filo cubierta con un paño húmedo para que no se seque.
- Para versión al horno, pincela con aceite y hornea a 200°C 20 minutos.
- Sirve con chutney de mango o salsa de yogur.
