Entrées
Samosas de légumes au curry
Triangles croustillants farcis de pomme de terre et petits pois au curry indien.
VégétarienVégan
Ingrédients
- 1 paquet de pâte brick ou filo
- 400 g de pomme de terre épluchée
- 100 g de petits pois
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 30 g d'huile d'olive
- Sel au goût
- Huile de tournesol pour la friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites cuire la pomme de terre coupée en morceaux dans le panier cuisson 18 min/Varoma/vit 1 avec 500 g d'eau, retirez et réservez.
- Videz l'eau, mettez l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 4 min/120°C/vit 1.
- Incorporez le curry, le cumin et le curcuma et faites revenir 1 min/100°C/vit 1.
- Ajoutez la pomme de terre, les petits pois et le sel et mélangez 20 sec/sens inverse/vit 2.
- Laissez refroidir complètement la garniture.
- Coupez la pâte en bandes, placez la garniture à une extrémité et pliez en triangles.
- Scellez le bord final avec un peu d'eau.
- Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que ce soit doré et égouttez sur du papier absorbant.
Astuces
- Gardez la pâte filo recouverte d'un torchon humide pour qu'elle ne sèche pas.
- Pour une version au four, badigeonnez d'huile et faites cuire à 200°C pendant 20 minutes.
- Servez avec un chutney à la mangue ou une sauce au yaourt.
