Viandes
Poulet au curry et lait de coco
Blanc de poulet dans une sauce crémeuse au curry et à la noix de coco.
Sans gluten
Ingrédients
- 600 g de blanc de poulet en dés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 30 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 petite pomme
- Coriandre fraîche pour décorer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez dans le bol l'oignon, l'ail et le gingembre et hachez 5 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez le curry et le curcuma et faites revenir 1 min/100°C/vitesse cuillère.
- Épluchez et râpez la pomme, ajoutez-la dans le bol et mélangez 3 sec/vit 4.
- Versez le lait de coco et le sel et mélangez 5 sec/vit 3.
- Placez le fouet mélangeur, ajoutez le poulet en dés et programmez 18 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Vérifiez que le poulet est cuit et rectifiez l'assaisonnement.
- Laissez reposer 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Servez avec du riz basmati et décorez de coriandre fraîche hachée.
Astuces
- La pomme apporte une touche sucrée qui équilibre le piquant du curry.
- Pour une version plus relevée, ajoutez un piment haché avec la préparation.
