Soupes et crèmes
Soupe de potiron et coco au curry
Crème épicée de potiron et lait de coco avec une pointe relevée.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 700 g de potiron épluché et coupé en morceaux
- 1 oignon en quartiers
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 500 g de bouillon de légumes
- 200 g de lait de coco
- 30 g d'huile de coco ou d'olive
- Coriandre et graines de courge pour servir
- Sel au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, les gousses d'ail et le gingembre dans le bol et coupez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez la pâte de curry et faites revenir 1 min/100°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez le potiron et le bouillon et programmez 18 min/100°C/vit 1.
- Ajoutez le lait de coco et mixez 1 min/vit 5-10 progressive.
- Rectifiez de sel et de piquant à votre goût.
- Servez avec de la coriandre fraîche et des graines de courge par-dessus.
Astuces
- Ajustez la quantité de pâte de curry selon son intensité.
- Un filet de lait de coco supplémentaire au moment de servir apporte de l'onctuosité.
