Sopas e cremes
Sopa de abobora e coco ao curry
Creme temperado de abobora e leite de coco com um toque picante.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 700 g de abobora descascada e cortada
- 1 cebola em quartos
- 2 dentes de alho
- 15 g de gengibre fresco
- 1 colher de sopa de pasta de curry
- 500 g de caldo de legumes
- 200 g de leite de coco
- 30 g de oleo de coco ou de oliva
- Coentro e sementes de abobora para servir
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola, os alhos e o gengibre no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Acrescente o azeite e refogue 6 min/120°C/vel colher.
- Junte a pasta de curry e refogue 1 min/100°C/vel colher.
- Adicione a abobora e o caldo e programe 18 min/100°C/vel 1.
- Acrescente o leite de coco e triture 1 min/vel 5-10 progressiva.
- Acerte o sal e o picante a seu gosto.
- Sirva com coentro fresco e sementes de abobora por cima.
Dicas
- Ajuste a quantidade de pasta de curry conforme sua intensidade.
- Um fio extra de leite de coco ao servir traz cremosidade.
