Riz et pâtes
Riz basmati épicé
Riz basmati parfumé aux épices indiennes façon pilaf.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 300 g de riz basmati
- 600 g d'eau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bâton de cannelle
- 4 gousses de cardamome
- 3 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de cumin en grains
- 40 g d'huile de tournesol
- Sel au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Lavez le riz basmati sous l'eau du robinet jusqu'à ce qu'elle soit claire et égouttez-le.
- Mettez l'oignon et les gousses d'ail dans le bol et coupez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, le laurier et le cumin.
- Faites revenir les épices 5 min/120°C/vitesse cuillère pour qu'elles libèrent leur arôme.
- Incorporez le riz égoutté et nacrez-le 2 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Versez l'eau et le sel et programmez 12 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Vérifiez que le riz est tendre et a absorbé l'eau.
- Laissez reposer 5 min à couvert pour que le grain finisse de gonfler.
- Remuez à la fourchette pour détacher le grain et retirez les épices entières avant de servir.
Astuces
- Laver le basmati est essentiel pour que le grain reste détaché.
- Le repos à couvert est essentiel dans la méthode pilaf.
- Accompagne les currys et plats épicés de la cuisine indienne.
