Sopas e cremes
Caldo de Bola de Verde
Sopa de bolas de banana verde recheadas em caldo de carne.
Sem glúten
Ingredientes
- 500 g de carne bovina para caldo
- 4 bananas-da-terra verdes
- 200 g de carne moida
- 2 tomates
- 1 cebola roxa
- 1 pimentao
- 1 cenoura
- 1 colher de cha de cominho
- 2 colheres de sopa de oleo de urucum
- 1 maco de coentro
- Sal e pimenta a gosto
- Agua para o caldo
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Prepare um caldo cozinhando a carne com cebola, sal e agua em outra panela ate ficar macia, reserve.
- Descasque e cozinhe as bananas no cesto com 700 g de agua 22 min/100 graus/vel 2 e amasse com sal.
- Para o recheio, coloque no copo o tomate, a cebola e o pimentao e triture 8 seg/vel 6, refogue com urucum 6 min/120 graus/vel 1.
- Adicione a carne moida e o cominho e cozinhe 8 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Modele bolas com a massa de banana, recheie com o refogado e feche bem.
- Cozinhe as bolas no caldo fervente 15 minutos junto com a cenoura em cubos.
- Sirva com coentro picado e um toque de limao.
Dicas
- Umedeca as maos para modelar as bolas sem grudarem.
- O caldo deve ficar bem temperado pois realca a banana.
