Ingredientes
- 500 g de carne de res para caldo
- 4 platanos verdes
- 200 g de carne molida
- 2 tomates
- 1 cebolla colorada
- 1 pimiento
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1 manojo de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Agua para el caldo
Preparación paso a paso
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- Prepara un caldo cociendo la res con cebolla, sal y agua en olla aparte hasta que este suave, reserva.
- Pela y cocina los verdes en el cestillo con 700 g de agua 22 min/100 grados/vel 2 y majalos con sal.
- Para el relleno pon en el vaso tomate, cebolla, pimiento y tritura 8 seg/vel 6, sofrie con achiote 6 min/120 grados/vel 1.
- Añade la carne molida y el comino y cocina 8 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Forma bolas con la masa de verde, rellenalas con el guiso y cierra bien.
- Cocina las bolas en el caldo hirviendo 15 minutos junto con la zanahoria en cubos.
- Sirve con cilantro picado y un toque de limon.
Consejos
- Humedece tus manos para formar las bolas sin que se peguen.
- El caldo debe quedar bien sazonado pues realza el verde.
