Peixes e frutos do mar
Ceviche de Camarão Equatoriano
Camarão em molho de tomate e limão, estilo costeiro.
Sem glúten
Ingredientes
- 600 g de camarao descascado
- 4 tomates maduros
- 1 cebola roxa em tiras finas
- Suco de 6 limoes
- 1 laranja espremida
- 3 colheres de sopa de molho de tomate (ketchup)
- 1 maco de coentro
- 1 colher de sopa de oleo
- Sal e pimenta a gosto
- Agua para cozinhar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Curta a cebola em tiras com sal e um pouco de suco de limao e reserve.
- Coloque 600 g de agua no copo, coloque os camaroes no cesto e cozinhe 8 min/100 graus/vel 1, reserve o caldo.
- Coloque no copo 2 tomates com um pouco do caldo e triture 20 seg/vel 8, coe para fazer a base.
- Pique o restante do tomate 3 seg/vel 4 e reserve.
- Misture em uma tigela a base de tomate, o suco de limao, a laranja, o molho de tomate, o oleo, o sal e a pimenta.
- Adicione os camaroes frios, a cebola curtida, o tomate picado e o coentro e misture com cuidado.
- Refrigere 15 minutos e sirva com chips de banana, milho torrado e patacones.
Dicas
- Nao cozinhe demais o camarao para ficar suculento.
- Um pouco do caldo de cozimento realca o sabor do ceviche.
