Pescados y mariscos
Ceviche de Camaron Ecuatoriano
Camarones en salsa de tomate y limon estilo costa.
Sin gluten
Ingredientes
- 600 g de camarones pelados
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla colorada en pluma
- Jugo de 6 limones
- 1 naranja exprimida
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Agua para cocer
Preparación paso a paso
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- Curte la cebolla en pluma con sal y un poco de jugo de limon y reserva.
- Pon 600 g de agua en el vaso, coloca los camarones en el cestillo y cocina 8 min/100 grados/vel 1, reserva el caldo.
- Pon en el vaso 2 tomates con un poco de caldo y tritura 20 seg/vel 8, cuela para hacer la base.
- Pica el resto de tomate 3 seg/vel 4 y reserva.
- Mezcla en un bol la base de tomate, el jugo de limon, la naranja, la salsa de tomate, el aceite, sal y pimienta.
- Agrega los camarones frios, la cebolla curtida, el tomate picado y el cilantro y mezcla con cuidado.
- Refrigera 15 minutos y sirve con chifles, canguil y patacones.
Consejos
- No sobrecuezas los camarones para que queden jugosos.
- Un poco del caldo de coccion realza el sabor del ceviche.
