Ceviche de Camaron Ecuatoriano

Preparación paso a paso

1. Curte la cebolla en pluma con sal y un poco de jugo de limon y reserva.
2. Pon 600 g de agua en el vaso, coloca los camarones en el cestillo y cocina 8 min/100 grados/vel 1, reserva el caldo.
3. Pon en el vaso 2 tomates con un poco de caldo y tritura 20 seg/vel 8, cuela para hacer la base.
4. Pica el resto de tomate 3 seg/vel 4 y reserva.
5. Mezcla en un bol la base de tomate, el jugo de limon, la naranja, la salsa de tomate, el aceite, sal y pimienta.
6. Agrega los camarones frios, la cebolla curtida, el tomate picado y el cilantro y mezcla con cuidado.
7. Refrigera 15 minutos y sirve con chifles, canguil y patacones.