Pescados y mariscos
Marmitako de bonito
Guiso marinero vasco de bonito con papas y pimientos.
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de bonito en dados
- 600 g de papas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon la cebolla, los ajos y los pimientos en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 8 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora el pimenton y la pulpa de choricero y rehoga 1 min/100°C/vel cuchara.
- Chasquea las papas en trozos irregulares y anadelas al vaso.
- Vierte el caldo de pescado y programa 25 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Comprueba que las papas esten tiernas; si no, añade unos minutos mas.
- Añade los dados de bonito y sala al gusto.
- Programa 5 min/90°C/giro a la izquierda/vel cuchara para que el bonito quede jugoso.
- Deja reposar 5 minutos con la tapa puesta antes de servir.
Consejos
- Chasca las papas en lugar de cortarlas para que espese el caldo.
- No cuezas demasiado el bonito o quedara seco.
- Mejora aun mas de un dia para otro.
