Poissons et fruits de mer
Marmitako au thon blanc
Ragoût basque de thon blanc aux pommes de terre et aux poivrons.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de bonite en dés
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de pulpe de piment choricero
- 40 g d'huile d'olive vierge extra
- 600 g de bouillon de poisson
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, l'ail et les poivrons dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 8 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez le paprika et la chair de piment choricero, puis faites revenir 1 min à 100 °C à la vitesse « cuillère ».
- Coupez les pommes de terre en morceaux irréguliers et ajoutez-les dans le bol.
- Versez le bouillon de poisson et réglez l'appareil sur 25 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Vérifie que les pommes de terre sont tendres ; sinon, laisse-les cuire encore quelques minutes.
- Ajoutez les dés de thon et salez à votre goût.
- Programme 5 min/90 °C/rotation vers la gauche/vitesse « cuillère » pour que le thon reste juteux.
- Laissez reposer 5 minutes avec le couvercle avant de servir.
