Peixes e frutos do mar
Marmitako de bonito
Guisado marinheiro basco de bonito com batatas e pimentos.
Sem glúten
Ingredientes
- 500 g de bonito em cubos
- 600 g de batatas
- 1 cebola
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de polpa de pimento choricero
- 40 g de azeite virgem extra
- 600 g de caldo de peixe
- 1 colher de chá de colorau doce
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola, os alhos e os pimentos no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 8 min/120°C/vel colher.
- Incorpore o colorau e a polpa de choricero e refogue 1 min/100°C/vel colher.
- Parta as batatas em pedaços irregulares e adicione-as ao copo.
- Verta o caldo de peixe e programe 25 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Verifique se as batatas estão tenras; se não, adicione mais uns minutos.
- Adicione os cubos de bonito e tempere com sal a gosto.
- Programe 5 min/90°C/sentido inverso/vel colher para que o bonito fique suculento.
- Deixe repousar 5 minutos com a tampa colocada antes de servir.
Dicas
- Parta as batatas em vez de cortá-las para que o caldo engrosse.
- Não cozinhe demasiado o bonito ou ficará seco.
- Fica ainda melhor de um dia para o outro.
