Peixes e frutos do mar
Lulas no seu tinta
Lulas guisadas num molho negro intenso e aromático.
Sem glúten
Ingredientes
- 800 g de lulas limpas em anéis
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 4 saquetas de tinta de lula
- 40 g de azeite virgem extra
- 100 g de vinho branco
- 200 g de caldo de peixe
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque as cebolas, os alhos e o tomate no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 10 min/120°C/vel colher.
- Incorpore os anéis de lula e refogue 3 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Verta o vinho branco e o caldo e programe 20 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Dissolva a tinta de lula num pouco de caldo morno e adicione-a ao copo.
- Adicione o açúcar e o sal e programe 10 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Verifique se as lulas estão tenras; se não, adicione mais uns minutos.
- Se quiser um molho mais fino, retire as lulas e triture o molho 20 seg/vel 6.
- Devolva as lulas ao molho e sirva com arroz branco.
Dicas
- O açúcar equilibra o amargor da tinta.
- Acompanhe com arroz branco ou pão torrado.
- Cozinhe em lume brando para que a lula fique tenra.
