Fisch und Meeresfrüchte
Tintenfische in ihrer eigenen Tinte
In einer kräftigen und aromatischen schwarzen Soße geschmorte Tintenfische.
Glutenfrei
Zutaten
- 800 g geputzte Tintenfischringe
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 reife Tomate
- 4 Päckchen Tintenfischtinte
- 40 g natives Olivenöl extra
- 100 g Weißwein
- 200 g Fischbrühe
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomate in den Mixtopf und zerkleinere alles 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 10 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die Tintenfischringe hinzufügen und 3 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit anschwitzen.
- Weißwein und Brühe hinzufügen und 20 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe einstellen.
- Löse die Tintenfischtinte in etwas lauwarmer Brühe auf und gib sie in das Glas.
- Zucker und Salz hinzufügen und 10 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Prüfe, ob die Tintenfische zart sind; wenn nicht, lass sie noch ein paar Minuten weiterkochen.
- Wenn du eine feinere Soße möchtest, nimm die Tintenfische heraus und püriere die Soße 20 Sekunden lang auf Stufe 6.
- Die Tintenfische wieder in die Soße geben und mit weißem Reis servieren.
