Legumes e leguminosas
Pimentas Recheadas com Queijo
Pimentas poblano recheadas com queijo, empanadas e banhadas em caldo.
Vegetariano
Ingredientes
- 4 pimentoes poblano assados e descascados
- 250 g de queijo para derreter em tiras
- 3 ovos
- 50 g de farinha de trigo
- 4 tomates
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Oleo para fritar
- 400 g de agua
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Recheie cada pimentao com tiras de queijo e feche com um palito.
- Para o caldo, coloque os tomates, a cebola e o alho no copo. Triture 10 seg/vel 6 e coe.
- Cozinhe o caldo no copo 10 min/100 graus/vel 1 com o louro, a agua e o sal. Reserve quente.
- Separe as claras e monte; bata 4 min/vel 3,5 com a borboleta ate ponto de neve e depois incorpore as gemas 20 seg/vel 3.
- Enfarinhe os pimentoes, passe no ovo batido e frite ate dourar.
- Sirva regados com o caldo quente.
Dicas
- Escorra bem os pimentoes antes de empanar para o ovo grudar.
- Sirva imediatamente para o empanado ficar fofinho.
