Ingredientes
- 400 g de grao-de-bico (de molho na noite anterior)
- 300 g de musculo bovino
- 1 sobrecoxa de frango
- 150 g de toucinho
- 1 osso de presunto
- 1 chourico
- 1 morcela
- 2 batatas
- 2 cenouras
- 1/4 de repolho
- 100 g de macarrao fino
- Sal a gosto
- Agua
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Deixe o grao-de-bico de molho na noite anterior e escorra.
- Coloque no copo o musculo, o frango, o toucinho e o osso de presunto. Cubra com agua e adicione o grao-de-bico no cesto.
- Programe 60 min/100 graus/vel. colher/sentido inverso, retirando a espuma com uma escumadeira.
- Adicione o chourico e a morcela e programe 30 min/100 graus/vel. colher/sentido inverso.
- Adicione as cenouras e as batatas em pedacos e cozinhe 20 min/100 graus/vel. colher/sentido inverso.
- Cozinhe o repolho separadamente com um pouco de caldo para nao escurecer o restante.
- Coe o caldo, ferva o macarrao nele por 8 min/100 graus/vel. colher e sirva a sopa como primeiro prato, depois o grao-de-bico com legumes e por fim as carnes.
Dicas
- Sirva o cocido em tres etapas: primeiro a sopa, depois o grao-de-bico e os legumes, e por fim as carnes.
- Guarde caldo para afinar o guisado se ficar muito espesso.
