Ingredientes
- 400 g de garbanzos (remojados la noche anterior)
- 300 g de morcillo de ternera
- 1 muslo de pollo
- 150 g de tocino
- 1 hueso de jamon
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 1/4 de repollo
- 100 g de fideos finos
- Sal al gusto
- Agua
Preparación paso a paso
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- Pon los garbanzos a remojo la noche anterior y escurrelos.
- Coloca en el vaso el morcillo, el pollo, el tocino y el hueso de jamon. Cubre con agua y añade los garbanzos en el cestillo.
- Programa 60 min/100/vel cuchara, giro a la izquierda, retirando la espuma con la espumadera.
- Incorpora el chorizo y la morcilla y programa 30 min/100/vel cuchara, giro a la izquierda.
- Añade las zanahorias y las papas en trozos y cocina 20 min/100/vel cuchara, giro a la izquierda.
- Cuece el repollo aparte con un poco de caldo para que no tina el resto.
- Cuela el caldo, hierve los fideos en el con 8 min/100/vel cuchara y sirve la sopa como primer vuelco, luego los garbanzos con verduras y por ultimo las carnes.
Consejos
- Sirve el cocido en tres vuelcos: primero la sopa, luego garbanzos y verduras, y al final las carnes.
- Reserva caldo para refrescar el guiso si queda espeso.
