Geleias e conservas
Escabeche de Berinjela
Berinjela em conserva aromatica com alho, pimenta e vinagre.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 4 berinjelas medias
- 300 ml de vinagre de vinho
- 300 ml de agua
- 4 dentes de alho em laminas
- 1 pimenta moida ou 1 pimenta fresca
- 1 colher de sopa de oregano
- 2 folhas de louro
- 200 ml de azeite
- 1 colher de sopa de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Descasque as berinjelas e corte em bastoes grossos.
- Coloque o vinagre, a agua e o sal no copo. Aqueca 8 min/100 graus/vel 1.
- Adicione os bastoes de berinjela e cozinhe 8 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher ate ficarem macias mas firmes.
- Escorra bem as berinjelas em uma peneira e deixe amornar.
- Coloque-as em um pote esterilizado intercalando alho em laminas, oregano, louro e pimenta.
- Cubra completamente com o azeite, feche o pote e conserve na geladeira.
- Deixe macerar pelo menos 48 horas antes de consumir.
Dicas
- Certifique-se de que o azeite cubra tudo para melhor conservacao.
- Sirva como entrada ou tira-gosto com pao crocante.
