Carnes
Escondidinho de Carne-seca
Gratinado de pure de mandioca cremoso sobre carne-seca desfiada.
Sem glúten
Ingredientes
- 500 g de carne-seca dessalgada
- 700 g de mandioca picada
- 200 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de leite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 150 g de queijo mussarela ralado
- Sal, pimenta e agua
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Ferva a carne-seca dessalgada em agua por 20 minutos, escorra e desfie. Reserve.
- Coloque a mandioca com 600 ml de agua no copo: cozinhe 22 min/100 graus/vel 1. Escorra.
- Devolva a mandioca ao copo com o leite, o creme e a manteiga: triture 30 seg/vel 6 ate obter pure cremoso. Reserve.
- Adicione a cebola e o alho: pique 4 seg/vel 5. Refogue 5 min/120 graus/vel 1.
- Adicione a carne desfiada e refogue 5 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma travessa, coloque a carne, cubra com o pure de mandioca e o queijo. Gratine no forno 15 min a 200 graus.
Dicas
- Dessalgue a carne-seca deixando de molho por varias horas trocando a agua.
- O gratinado dourado e a marca registrada deste prato nordestino.
