Ingredientes
- 300 g de bacalhau salgado dessalgado
- 200 g de abobora em cubos
- 200 g de abobora zambo tenra em cubos
- 1 xicara de milho debulhado
- 1 xicara de favas tenras
- 1 xicara de feijao cozido
- 1 xicara de ervilhas
- 1 xicara de tremoco (chochos)
- 1 xicara de arroz cozido
- 500 ml de leite
- 200 ml de creme de leite
- 1 cebola branca
- 2 dentes de alho
- 1 colher de cha de cominho
- 1 maco de coentro e salsinha
- Oleo de urucum
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe o bacalhau no leite 12 min/90 graus/vel 1, coe e reserve o leite e o peixe.
- Coloque a cebola e o alho no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o oleo de urucum e refogue 6 min/120 graus/vel 1.
- Adicione a abobora, o zambo, o cominho, o sal e a pimenta e cozinhe 15 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Despeje o leite reservado e triture 30 seg/vel 6 ate obter uma base cremosa.
- Adicione o milho, as favas, as ervilhas, o feijao e o tremoco e cozinhe 20 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o arroz cozido, o creme de leite e o bacalhau desfiado e misture 5 min/90 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Sirva com salsinha picada, ovo cozido, queijo, banana madura frita e mini empadinhas.
Dicas
- Dessalgue o bacalhau um dia antes trocando a agua varias vezes.
- Cada grao pode ser pre-cozido separadamente se preferir mais firmes.
